شبکه بهداشت و درمان چالدران

از سوی دفتر آموزش و ارتقای سلامت وزارت بهداشت اعلام شد؛

• مصرف زیاد هر نوع نمکی، فشار خون را بالا می‌برد.
• فشار خون بالا به تنهایی عامل حدود نیمی از سکته‌های قلبی و مغزی در جهان است.
• نمک زیاد، مایعات را در بدن نگه می‌دارد و به دیواره رگ‌های قلب و مغز آسیب می‌زند.
• مصرف زیاد نمک، خطر پوکی استخوان را افزایش می‌دهد چون کلسیم را از کلیه دفع می‌کند.
• غذاهای شور و پرنمک، مخاط معده را تخریب کرده و خطر سرطان معده را بالا می‌برند.
• در ژاپن که غذاهای شور و دودی رایج است، سرطان معده دومین سرطان کشنده محسوب می‌شود.
• مصرف زیاد نمک عامل خطر ایجاد کننده فشار خون بالا، سکته قلبی و مغزی، پوکی استخوان، سرطان معده و بیماری کلیوی است.
• کاهش مصرف نمک، حدود ۲ کیلوگرم از وزن اضافی ناشی از نگه داری آب در بدن را کم می‌کند.
• مصرف بیش از حد نمک، به کلیه‌ها فشار می‌آورد و خطر نارسایی کلیه را افزایش می‌دهد.
• نمک زیاد، قاتل خاموش است.
• هر فرد بزرگسال سالم، حداکثر ۵ گرم نمک در روز (حدود یک قاشق مرباخوری) می‌تواند مصرف کند.
• میانگین مصرف نمک در ایران ۱۰ تا ۱۵ گرم در روز است؛ دو تا سه برابر حد مجاز.
• تنها نمک مجاز برای مصرف، نمک تصفیه شده یددار است؛ بقیه نمک‌ها ممنوع.
• نمک تصفیه شده یددار، دارای پروانه بهداشت از وزارت بهداشت و علامت استاندارد استفاده کنید.
• نمک دریا و سنگ نمک چون تصفیه نمی‌شوند، دارای گچ، شن، خاک و فلزات سنگین (عوامل ایجاد کننده بیماری) هستند.
• همه نمک ها (سنگ نمک، نمک دریا، صورتی، ..) سدیم دارند. سدیم عامل افزایش فشار خون است.
• مقدار مواد معدنی مفید موجود در نمک دریا، صورتی، ..، آنقدر کم است که در مصرف روزانه تأثیری ندارد.
• نمک تصفیه شده یددار، تنها راه رساندن ید کافی به بدن برای پیشگیری از گواتر است.
• نمک‌های رنگی، سنگ نمک و نمک دریا، ید کافی ندارند و نیاز بدن را تأمین نمی‌کنند.
• در کارخانه‌های تولید نمک، از وایتکس برای سفید کردن نمک استفاده نمی‌شود.
• ید برای ساخت هورمون‌های تیروئید و تنظیم سوخت و ساز بدن ضروری است. نمک یددار، ید بدن را تامین می کند.
• کمبود ید در بارداری، باعث سقط جنین، مرده‌زایی و ناهنجاری‌های بدو تولد می‌شود.
• کمبود ید در کودکان، باعث عقب ماندگی ذهنی و جسمی و کاهش بهره هوشی می‌شود.
• گواتر (بزرگ شدن غده تیروئید) شایع‌ترین علامت کمبود ید در بدن است نمک یددار، ید بدن را تامین می کند.
• نمک تصفیه شده یددار، از کم کاری تیروئید در نوزادان جلوگیری می‌کند.
• کمبود ید در مادران باردار، ضریب هوشی جنین را کاهش می‌دهد.
• نمک دریا و سنگ نمک، ید کافی برای پیشگیری از گواتر و عقب ماندگی ذهنی ندارند.
• تنها راه ساده، کم هزینه و مؤثر برای پیشگیری از کمبود ید، مصرف نمک تصفیه شده یددار است.
• نان‌های حجیم و فانتزی به دلیل داشتن جوش شیرین، نمک پنهان زیادی دارند.
• یک ساندویچ سوسیس و کالباس می‌تواند تا ۳ گرم نمک داشته باشد؛ تقریبا به میزان مجاز نمک روزانه.
• چیپس، پفک، آجیل شور و تخمه شور از مهم‌ترین منابع نمک پنهان در میان تنقلات هستند.
• سس‌های سالاد، سس کچاپ و سس سویا مقدار زیادی نمک و قند پنهان دارند.
• خیارشور، زیتون شور و ترشی‌های پرنمک را در حد بسیار کم مصرف کنید.
• غذاهای کنسرو شده مانند سوپ آماده و رب گوجه فرنگی، نمک پنهان بالایی دارند.
• برچسب مواد غذایی را بخوانید؛ اگر سدیم در ۱۰۰ گرم بیشتر از ۵۰۰ میلی‌گرم بود، یعنی پرنمک.
• نمک یددار را در پایان پخت به غذا اضافه کنید تا ید آن حفظ شود.
• به جای نمک، از آبلیمو، آبغوره، سرکه، سیر و سبزی‌های معطر برای طعم دار کردن غذا استفاده کنید.
• نمکدان را از سفره جمع کنید تا وسوسه نمک زدن دوباره به غذا نداشته باشید.
• قبل از اضافه کردن نمک، غذا را بچشید؛ شاید به نمک نیاز نداشته باشد.
• نان سبوس‌دار و کم نمک را جایگزین نان‌های فانتزی و حجیم کنید.
• به جای فست فود، سوسیس و کالباس، غذاهای تازه و خانگی بخورید.
• آجیل خام و بی‌نمک را جایگزین آجیل شور و چیپس کنید.
• اگر غذای کم نمک در ابتدا بی‌مزه است، تسلیم نشوید؛ بعد از چند هفته ذائقه شما عادت می‌کند.
• نمک دریا فشار خون را کم نمی‌کند؛ چون سدیم (عامل افزایش دهنده فشارخون) دارد.
• نمک صورتی معجزه نمی‌کند؛ مقدار مواد معدنی آن در مصرف روزانه ناچیز است.
• سنگ نمک نه طبیعی‌تر است و نه سالم‌تر؛ حاوی گچ، شن و فلزات سنگین (عوامل ایجاد کننده بیماری) است.
• نمک یددار باعث سرطان نمی‌شود؛ بلکه از گواتر و عقب ماندگی ذهنی جلوگیری می‌کند.
• نمک تصفیه شده کارخانه‌ای، سمی نیست؛ بلکه ناخالصی‌های مضر از آن گرفته شده است.
• مصرف نمک دریا و نمک صورتی در مادران باردار، خطر کم کاری تیروئید در نوزاد را افزایش می‌دهد